Coraz więcej polskich gospodarstw i producentów wybiera produkcję ekologiczną. Jak rozpoznawać certyfikowaną żywność ekologiczną i co mówią dane o rosnącej skali ekologicznego rolnictwa w Polsce?
„Euroliść” – znak, który pomaga kupować świadomie
Wybierając żywność, warto czytać etykiety i zwracać uwagę nie tylko na cenę czy nazwę produktu, ale także na oznaczenia jakości. Jednym z nich jest unijne logo produkcji ekologicznej – charakterystyczny zielony znak z białym liściem utworzonym z gwiazdek, nazywany „euroliściem”.
To właśnie tego oznaczenia należy szukać na opakowaniach certyfikowanej żywności ekologicznej. Za tym charakterystycznym znakiem stoją produkty wytwarzane zgodnie z zasadami rolnictwa ekologicznego obowiązującego na rynku Unii Europejskiej.
Dlatego świadomy zakup zaczyna się od spojrzenia na etykietę. Obecność unijnego logo produkcji ekologicznej jest dla konsumenta ważną wskazówką, że produkt został objęty systemem certyfikacji.
Polska produkcja ekologiczna systematycznie się rozwija
Produkcja ekologiczna w Polsce ma coraz większe znaczenie. Według danych Głównego Inspektoratu Jakości Handlowej Artykułów Rolno-Spożywczych na 31 grudnia 2025 r. powierzchnia ekologicznych użytków rolnych w Polsce wynosiła 757,1 tys. ha. To o 9,5% więcej niż rok wcześniej, czyli o 65,6 tys. ha.
Jeszcze wyraźniej widać zmianę w dłuższej perspektywie. Od 2019 r. powierzchnia ekologicznych użytków rolnych zwiększyła się o 49%, czyli o 249,5 tys. ha.
Rośnie również liczba osób i podmiotów zajmujących się produkcją ekologiczną. Według danych IJARS na 31 grudnia 2025 r. działalność w tym sektorze prowadziło w Polsce blisko 25,9 tys. producentów ekologicznych – o 4,4%, czyli 1,1 tys. więcej niż w 2024 r. Od 2020 r. ich liczba zwiększyła się o 28%, czyli o 5,6 tys.
To oznacza, że na polskim rynku pojawia się coraz więcej produktów powstających w ramach systemu produkcji ekologicznej – od surowców rolnych, przez produkty przygotowywane i przetwarzane, po żywność trafiającą do sprzedaży.
Od pola do stołu – rozwój całego łańcucha produkcji
Rozwój rolnictwa ekologicznego nie dotyczy wyłącznie samych gospodarstw rolnych. System obejmuje cały łańcuch żywnościowy – od produkcji surowców, przez przetwarzanie i przygotowanie produktów, po ich dystrybucję i sprzedaż.
W 2025 r. największą grupę stanowili producenci rolni – 24,2 tys. podmiotów (od 2021 r. wzrost o 21%, czyli o 4,2 tys.). Kolejne grupy tworzyli producenci zajmujący się przygotowaniem produktów ekologicznych – 1,28 tys. podmiotów (ich liczba w stosunku do 2020 r. wzrosła o 16%, czyli o 174 podmioty) oraz ich dystrybucją lub wprowadzaniem do obrotu – 1,21 tys. podmiotów.
Rozwój tego rynku oznacza również większą dostępność certyfikowanej żywności ekologicznej dla konsumentów. To ważne, ponieważ świadomy wybór nie kończy się na decyzji „kupić produkt ekologiczny”. Warto również wiedzieć, jak odróżnić certyfikowany produkt od produktu, który jedynie wykorzystuje skojarzenia z ekologią w komunikacji marketingowej.
Najprostszą wskazówką pozostaje unijne logo produkcji ekologicznej.
Coraz większy udział ekologicznych upraw w Polsce
Według danych IJHARS największą powierzchnię ekologicznych użytków rolnych w Polsce w 2025 r. zajmowały zboża uprawiane na ziarno – 29%.
Kolejne grupy stanowiły:
- rośliny na paszę – 23%,
- łąki i pastwiska – 19%,
- warzywa – 10%,
- rośliny strączkowe na nasiona – 9%.
Produkcja ekologiczna obejmuje również hodowlę zwierząt. W 2024 r. w gospodarstwach ekologicznych najwięcej hodowano drobiu – stanowił on 96% ogółu inwentarza ekologicznego w sztukach fizycznych w Polsce. Kolejne miejsca zajmowały bydło – 2,5% oraz owce – 1%.
Polska należy także do państw Unii Europejskiej o znaczącym areale ekologicznych użytków rolnych. Według danych Eurostatu za 2024 r. zajmowała pod tym względem 7. miejsce w Unii Europejskiej.
Świadomy wybór zaczyna się od wiedzy
Rosnąca powierzchnia ekologicznych użytków rolnych i zwiększająca się liczba producentów pokazują, że produkcja ekologiczna w Polsce systematycznie się rozwija. Wsparcie produkcji ekologicznej w Polsce jest jednym z priorytetowych działań Ministerstwa Rolnictwa i Rozwoju Wsi.
Jednocześnie rozwój rynku produktów ekologicznych wiąże się z potrzebą budowania świadomości konsumentów i ich zaufania do produktów ekologicznych. Dlatego tak ważne są dla KOWR działania informacyjne i edukacyjne pod hasłem #Kupujświadomie dotyczące unijnego logo produkcji ekologicznej oraz produktów wytwarzanych w Polsce z tym oznaczeniem.
Czytając etykiety i zwracając uwagę na oznaczenia, możemy bardziej świadomie wybierać produkty podczas codziennych zakupów.
#KUPUJŚWIADOMIE
Źródła danych:
Główny Inspektorat Jakości Handlowej Artykułów Rolno-Spożywczych (IJHARS) – dane dotyczące produkcji ekologicznej w Polsce, w tym powierzchni ekologicznych użytków rolnych, liczby producentów ekologicznych, struktury upraw oraz ekologicznego inwentarza.
Eurostat – dane dotyczące powierzchni ekologicznych użytków rolnych w państwach Unii Europejskiej w 2024 r.; odczyt: wrzesień 2026 r.
Krajowy Ośrodek Wsparcia Rolnictwa, Biuro Analiz i Strategii (KOWR) – opracowanie danych IJHARS i Eurostat.
Ministerstwo Rolnictwa i Rozwoju Wsi (MRiRW) – „Ramowy Plan Działań dla Żywności i Rolnictwa Ekologicznego w Polsce na lata 2021–2030”.
